甜點盤飾：小點、冰品、水果
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
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24位甜點主廚示範×98道盤飾風格×1,000張分解步驟圖
以靈感為名，味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點，
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義大利×法國×日本×香港×台灣×西班牙各籍主廚
五星級餐廳點心房×米其林餐廳×精緻小酒館×人氣甜點店
●24位名廚親自示範
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●98道甜點擺盤全圖解
Step by step完全圖解98道精彩的盤飾甜點實例，每道皆含靈感發想、器皿選擇關鍵、材料圖示、步驟解析，操作重點提示，一次掌握盤飾精隨，從模仿到創造，學習通透核心思維。
●小點、冰品、水果
季節水果、冰沙、冰棒、冰淇淋、瑪德蓮、費南雪、糖球、糖果、巧克力、布丁、布蕾、奶酪、餅乾、康諾利、麵包、泡芙、薄餅......等等35種以上的水果甜點、冰品和各式小點，多風格美學全收錄。
Part1 總論
1-1甜點盤飾×四大基本概念
1-2甜點盤飾×色彩搭配與裝飾線條
1-3甜點盤飾×靈感發想與創作
Part2 裝飾物的造型與種類
2-1造型巧克力片
2-2造型餅乾
2-3造型蛋白餅
2-4流糖、糖片
2-5花卉、香草
2-6金箔、銀箔
Part3 基本技巧運用
3-1畫盤
刮、刷、噴、甩、擠、蓋、搓、模具、模板
3-2固定、塑形
烘烤、模具、裁剪、冷卻、挖杓、黏著劑、防滑
3-3增色
鏡面果膠、烘烤
3-4醬汁&粉末使用
灑粉、刨絲、刨粉末、擠醬、淋醬
Part4 實例示範
●小點
糖果
糖果餃
糖球
巧克力
布丁
布蕾
米布丁
奶酪
優格
茶凍
瑪德蓮
費南雪
泡芙
餅乾
康諾利
薄餅
麵包
食用花
麻糬
綜合小點
●冰品
冰沙
冰棒
冰淇淋
冰球
●水果
樂天
商品訊息簡述:
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內容來自YAHOO新聞
頭皮痛癢未痊癒 小心頭癬上身
6B5587368BE1939B
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商品訊息描述:
- 出版日：1050908
- ISBN：9789864081899
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
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內容簡介
24位甜點主廚示範×98道盤飾風格×1,000張分解步驟圖
以靈感為名，味覺主體為核心，藉空間構圖、色彩造型設定，盛盤裝飾甜點，
從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示，完全掌握運用關鍵！
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義大利×法國×日本×香港×台灣×西班牙各籍主廚
五星級餐廳點心房×米其林餐廳×精緻小酒館×人氣甜點店
●24位名廚親自示範
特邀Angelo Aglianó Restaurant、L’ATELIER de Jo?l Robuchon à Taipei、Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊、MARINA By DN 望海西餐廳、MUME、Nakano甜點沙龍、S.T.A.Y. STAY & Sweet Tea、Start Boulangerie麵包坊、Terrier Sweets小梗甜點咖啡、WUnique Patisserie無二烘焙坊、Yellow Lemon、台北君品酒店、台北君悅酒店、台北喜來登大飯店安東廳、北投老爺酒店、亞都麗緻巴黎廳1930、香格里拉台北遠東國際大飯店、寒舍艾麗酒店、維多麗亞酒店、德朗餐廳、鹽之華法式料理廚房等，多位重量級大廚。
●98道甜點擺盤全圖解
Step by step完全圖解98道精彩的盤飾甜點實例，每道皆含靈感發想、器皿選擇關鍵、材料圖示、步驟解析，操作重點提示，一次掌握盤飾精隨，從模仿到創造，學習通透核心思維。
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季節水果、冰沙、冰棒、冰淇淋、瑪德蓮、費南雪、糖球、糖果、巧克力、布丁、布蕾、奶酪、餅乾、康諾利、麵包、泡芙、薄餅......等等35種以上的水果甜點、冰品和各式小點，多風格美學全收錄。
目錄
Part1 總論
1-1甜點盤飾×四大基本概念
1-2甜點盤飾×色彩搭配與裝飾線條
1-3甜點盤飾×靈感發想與創作
Part2 裝飾物的造型與種類
2-1造型巧克力片
2-2造型餅乾
2-3造型蛋白餅
2-4流糖、糖片
2-5花卉、香草
2-6金箔、銀箔
Part3 基本技巧運用
3-1畫盤
刮、刷、噴、甩、擠、蓋、搓、模具、模板
3-2固定、塑形
烘烤、模具、裁剪、冷卻、挖杓、黏著劑、防滑
3-3增色
鏡面果膠、烘烤
3-4醬汁&粉末使用
灑粉、刨絲、刨粉末、擠醬、淋醬
Part4 實例示範
●小點
糖果
糖果餃
糖球
巧克力
布丁
布蕾
米布丁
奶酪
優格
茶凍
瑪德蓮
費南雪
泡芙
餅乾
康諾利
薄餅
麵包
食用花
麻糬
綜合小點
●冰品
冰沙
冰棒
冰淇淋
冰球
●水果
甜點盤飾：小點、冰品、水果
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商品訊息簡述:
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內容來自YAHOO新聞
頭皮痛癢未痊癒 小心頭癬上身
【台灣醒報記者余祥台北報導】頭皮持續癢痛不能輕忽，夏日潮濕適合黴菌生長，小心感染「頭癬」！台北榮總皮膚部主治醫師吳貞宜24日說，頭癬就是頭髮感染了皮癬菌，但因為症狀多樣且容易被輕忽，因此皮膚部主任劉漢南表示，「只要有病患落髮、頭皮癢痛問題持續許久未能治癒，應進一步做頭皮屑的KOH顯微鏡鏡檢，確認是否為頭癬。」
「頭皮好痛！」一名80歲男性，因掉髮、頭皮發炎，頭皮劇烈疼痛長達3個月，前來榮總皮膚科門診就醫，發現頭皮有大面積的發炎、多處膿疱與結痂傷口，初步懷疑是頭皮的細菌性感染，進一步做頭皮皮屑KOH顯微鏡鏡檢，診斷為「頭癬」。
吳貞宜解釋，「頭癬就是頭髮感染了皮癬菌。」而這些皮癬菌，可在人類之間傳染，也可經由皮膚病的寵物（狗、貓、兔子）傳播到人的頭髮上。而此案例是香港腳的黴菌傳染到頭皮上，「因此保持手部清潔、衛生很重要。」
劉漢南補充說，寵物傳染給人的情況大多發生在歐美，在北榮的案例中幾乎沒有見過，其他傳染途徑可能是被污染的理髮工具，但不過難以診斷出確切的感染原因，因此建議，「只要有病患落髮、頭皮癢痛問題持續許久未能治癒，就應該就診，進一步做頭皮屑的KOH顯微鏡鏡檢，確認是否感染頭癬。」
「感染頭癬主要以小孩及老人居多，表示容易發生在免疫力較低的族群中，」吳貞宜表示，只需口服抗黴菌加上抗黴菌的洗髮精等，大約兩週後即可好轉。然而，「頭癬症狀多樣易被忽略，像是掉髮被當成圓形禿，發炎卻以為是脂漏性皮膚炎，因此不論醫師或民眾都應隨時提高警覺。」
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/頭皮痛癢未痊癒-小心頭癬上身-114954701.html
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